ENumbers

ENumbers - E-Nummern. Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die der Nahrung zugesetzt werden, um Geschmack zu bewahren oder um ihren Geschmack und ihr Aussehen zu verbessern. Einige Zusatzstoffe werden seit Jahrhunderten verwendet; Zum Beispiel die Konservierung von Lebensmitteln durch Beizen (mit Essig), Salzen, wie mit Speck, oder mit Schwefeldioxid, wie in einigen Weinen. Mit dem Aufkommen von verarbeiteten Lebensmitteln in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurden viele weitere Zusatzstoffe sowohl natürlicher als auch künstlicher Herkunft eingeführt.


Nummerierung Um diese Zusatzstoffe zu regulieren und Verbraucher zu informieren, wird jedem Additiv eine eindeutige Nummer zugewiesen. Anfänglich waren dies die "E-Nummern" Die in Europa für alle zugelassenen Zusatzstoffe verwendet werden. Dieses Nummerierungsschema wurde nun vom Codex Alimentarius-Ausschuss verabschiedet und erweitert, um alle Zusatzstoffe international zu identifizieren, unabhängig davon, ob sie für die Verwendung zugelassen sind.


E-Nummern sind alle durch "E" vorangestellt, aber Länder außerhalb Europas verwenden nur die Zahl, ob das Additiv in Europa zugelassen ist oder nicht. Beispielsweise wird Essigsäure als E260 auf Produkte, die in Europa verkauft werden, geschrieben, ist aber in einigen Ländern einfach als Additiv 260 bekannt. Additiv 103, Alkanet, ist nicht für den Einsatz in Europa zugelassen, daher keine E-Nummer, obwohl es für den Einsatz in Australien und Neuseeland zugelassen ist.